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質(zhì)構(gòu)，與食品的外觀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)，一同構(gòu)成食品的四大品質(zhì)要素，它能為進(jìn)食者提供咀嚼快感，其多樣性更能為進(jìn)食增添愉悅。因此，質(zhì)構(gòu)的作用是非常關(guān)鍵的。例如，人們更加喜愛食用肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉食品，而肉質(zhì)細(xì)嫩，是食用者牙齒、口腔肌肉在咀嚼過程中對(duì)肉質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)，從質(zhì)構(gòu)角度來看，反映了魚肉的硬度。魚肉的硬度主要源于大量存在于魚肉肌纖維間隙中的結(jié)締組織中膠原蛋白含量。不同種類的魚肉，膠原蛋白含量低的往往肉質(zhì)更軟，含量高的則硬度較大。這也是魚肉與膠原蛋白含量相對(duì)較高的畜禽肉類相比肉質(zhì)細(xì)嫩偏軟的...
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檢測(cè)方法目前，塑料包裝氧氣透過量的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)主要參考GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗(yàn)方法壓差法》。試驗(yàn)步驟(1)用裁樣器從花生米包裝袋樣品的開窗區(qū)域表面裁取直徑為97mm的試樣3片。(2)沿設(shè)備3個(gè)試樣腔的周邊均勻涂抹一層真空油脂，注意真空油脂不能污染測(cè)試區(qū)域，然后在測(cè)試區(qū)域放置直徑為65mm的濾紙。(3)分別將3片試樣裝夾到3個(gè)測(cè)試腔上。(4)設(shè)置試驗(yàn)溫度、濕度、試樣厚度等參數(shù)信息，打開真空泵、水浴控溫裝置，點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。(5)儀器根...
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試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)ASTMF1140《無約束包裝物抗內(nèi)部加壓損壞的試驗(yàn)方法》試驗(yàn)樣品膨化食品蝦條包裝用鍍鋁復(fù)合膜包裝袋試驗(yàn)過程(1)在包裝袋樣品表面的中間部位粘貼密封用橡膠墊。(2)將充氣頭穿過橡膠墊，插入包裝內(nèi)部，注意在插入充氣頭的過程中，不能破壞樣品表面的其他位置。(3)設(shè)置閥值、靈敏度等參數(shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。當(dāng)壓力降低到設(shè)定的靈敏度范圍時(shí)，試驗(yàn)停止。設(shè)備自動(dòng)顯示試樣發(fā)生破裂或漏氣時(shí)達(dá)到的zui大壓力值。
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摘要：臘肉中油脂和蛋白質(zhì)含量較高的特性決定了其包裝材料應(yīng)具有較高的阻氧性能，本文利用Labthink蘭光VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試臘肉塑料真空包裝袋對(duì)外界氧氣的阻隔性能，并詳述了試驗(yàn)過程及試驗(yàn)原理、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容，為企業(yè)篩選氧氣透過性能試驗(yàn)設(shè)備及測(cè)試方法提供參考。關(guān)鍵詞：肉制品、臘肉、塑料真空包裝、氧氣透過率、氧氣透過量、阻隔性、漲包、變質(zhì)、氣體滲透儀1、現(xiàn)狀臘肉是腌制肉的一種，一直在南方一代流行，企業(yè)為了擴(kuò)大銷售區(qū)域，通常用軟塑復(fù)合膜以抽真空的方式對(duì)其進(jìn)行包裝，不但方...
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摘要：鍍鋁BOPP膠帶具有一定保溫、隔熱、阻濕等作用，為保證產(chǎn)品不受環(huán)境中水分侵蝕，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)鍍鋁BOPP膠帶水蒸氣阻隔性能的檢測(cè)。本文利用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)制造的W3/062水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)鍍鋁BOPP膠帶樣品進(jìn)行水蒸氣透過率測(cè)試，并詳述了設(shè)備的參數(shù)、適用范圍及試驗(yàn)過程，為鍍鋁BOPP膠帶相關(guān)行業(yè)監(jiān)控其阻濕性能提供參考。關(guān)鍵詞：膠帶、鍍鋁BOPP膠帶、水蒸氣阻隔性能、阻濕性、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)1、意義鍍鋁BOPP膠帶是新一代保溫、隔熱、隔音...
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測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)主要參考QB/T2358-1998《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》測(cè)試樣品：復(fù)合膜包裝試驗(yàn)過程(1)從樣品包裝袋的三個(gè)熱封邊分別裁取寬150mm，展開長(zhǎng)度為100mm的試樣條10個(gè)。(2)設(shè)置試樣寬度、試驗(yàn)速度等參數(shù)信息。(3)將試樣條的兩端分別夾在兩個(gè)夾具上，試樣條的長(zhǎng)軸方向應(yīng)與兩夾具的中心線重合。(4)點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。儀器自動(dòng)記錄試驗(yàn)過程中的力值，計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果。
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摘要：采用較大體積包裝袋所包裝的寵物食品，在運(yùn)輸過程中相互擠壓或受外力沖擊易出現(xiàn)破袋現(xiàn)象。本文利用Labthink自主研發(fā)的LSSD-01泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀檢測(cè)某品牌寵物食品鋁塑復(fù)合膜包裝袋的爆破壓力，并通過介紹設(shè)備的測(cè)試原理及整個(gè)試驗(yàn)過程，為企業(yè)改進(jìn)包材生產(chǎn)工藝或包裝工序提供數(shù)據(jù)支持。關(guān)鍵詞：寵物食品、鋁塑復(fù)合膜包裝、爆破壓力、耐壓性能、泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀、破袋1、意義爆破壓力測(cè)試的是包裝袋整體的耐沖擊、擠壓能力，定期、及時(shí)對(duì)包裝袋的爆破壓力進(jìn)行監(jiān)測(cè)，能夠有效防止因包裝...
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T15171-1994《軟包裝件密封性能試驗(yàn)方法》。試驗(yàn)樣品塑料包裝速凍水餃試驗(yàn)過程(1)將試樣浸入真空室的水中。(2)蓋上密封蓋，設(shè)置需達(dá)到的真空壓力參數(shù)及保壓時(shí)間。(3)打開真空泵，開始抽真空，按設(shè)備上的開始鍵，試驗(yàn)開始。(4)觀察在抽真空過程中或在保壓過程中包裝表面有無連續(xù)氣泡產(chǎn)生。
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